Майонез: полезен или вреден?

Майонез: полезен или вреден?

В состав традиционного майонеза входит растительное масло, яичный желток, горчица, а также уксусная или лимонная кислота. Однако эта оригинальная рецептура имеет мало общего с составом майонеза, продающегося в современных магазинах.

Натуральное растительное масло является, безусловно, полезным для организма продуктом. Однако в производстве большинства видов майонеза применяются транс-жиры. Человеческий организм не способен усваивать такие жиры: вырабатываемые ферменты просто не умеют расщеплять молекулы модифицированного растительного масла.

В результате происходит накопление транс-жиров в организме, что отрицательно сказывается на здоровье. Избыток модифицированного растительного масла приводит к развитию атеросклероза, появлению лишнего веса и нарушению обмена веществ. Особенно вреден майонез с пометкой «легкий» или «низкокалорийный». Такой вид майонеза всегда содержит модифицированный растительный жир.

Однородной консистенции производители майонеза добиваются с помощью особых веществ – эмульгаторов. В оригинальном рецепте майонеза роль эмульгатора выполняет лецитин, содержащийся в яичном желтке. Однако производители предпочитают использовать более дешевый продукт – соевый лецитин, который зачастую вырабатывается из модифицированной сои. Как известно, влияние модифицированных продуктов на человеческий организм пока еще только изучается.

Яркий вкус магазинному майонезу придают искусственные усилители вкуса и ароматизаторы. Эти вещества негативно влияют на пищеварительный тракт, а также вызывают привыкание.

Срок годности майонеза производители удлиняют посредством добавления консервантов, которые тоже отрицательно действуют на организм.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов магазинный майонез может содержать желатин, крахмал и пектин. Присутствие данных добавок указывает на не слишком высокое качество майонеза. Обычно такой соус обладает низкими вкусовыми качествами.

Тем не менее, в современных магазинах можно встретить действительно качественный майонез, приготовленный из натуральных продуктов. Чтобы его найти, внимательно прочтите информацию на упаковках. Кстати из-за натуральности такой майонез имеет маленький срок годности, так что не стоит долго хранить его в холодильнике.

Но действительно полезный майонез, содержащий исключительно натуральные ингредиенты, лучше готовить самостоятельно.

Рецепт домашнего майонеза:

— Возьмите 4 куриных яйца, отделите белки от желтков. Взбейте желтки с 2 чайными ложками готовой горчицы, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой сахара и щепоткой черного перца.

— Отмерьте 0,3 литра оливкового масла. Не переставая мешать желтки, добавляйте по несколько капель оливкового масла. Когда вы используете примерно половину масла, вторую половину можно продолжать вливать в смесь не по каплям, а струйкой.

— Когда смесь станет однородной, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или трехпроцентного винного уксуса. Перемешивайте соус, пока он не побелеет. Если майонез получился слишком густой, добавьте в него небольшое количество кипяченой воды.

Хранить готовый майонез следует в холодильнике не более трех суток.

Самые читаемые:

В чём заключается ланирование здорового образа жизни
Планирование зд...
Никотиновая кислота для похудения, инструкция, эффективные препараты, отзывы
* Нажимая на кн...
Как измерить внутричерепное давление в домашних условиях?
Как измерить вн...
Липоевая кислота для похудения
Липоевая кислот...
Единственный способ бросить курить раз и навсегда
Единственный сп...
Полезные свойства дегтярного мыла
Казалось бы эт...
Сон - залог здоровья, долголетия и красоты
Сон — залог здо...
Кальян это вредно или нет? Минусы и плюсы курения кальяна
Кальян это вред...
Джон КЕХО о визуализации, Свободный путь
Визуализация -...
Как измерить давление без тонометра по пульсу и иными способами
Как измерить да...
Сало – польза, вред, правила выбора и хранения
Антон Лыткин • ...
10 причин похудеть - Похудение с расчётом
Напомним, что о...
Очищение лимфы в домашних условиях, Очищение организма Здоровье человека
Очищение лимфы...
Чем перекусывать на работе, если организм вечно бунтует?
20 октября 2014...
7 причин отсутствия результатов в жизни
Дата публикации...
Витаминный коктейль: готовим у себя дома
Что сразу прихо...
Как бороться с авитаминозом - Новости про здоровье - женское здоровье и красота, статьи о здоровье -...
С окончанием ...
Жиросжигатели для женщин: препараты, состав, альтернативы отзывы, Похудеть легко
В современном о...
А Вы уже пробовали полезную соль?
В домашних усл...
Как правильно париться в бане для здоровья?
Как париться в ...
7 причин ночного переедания
* Нажимая на кн...
Как убрать налет с языка?
Язык здорового ...
Инфракрасная сауна польза и вред
Чем полезна инф...
Как снять усталость: 18 способов вернуть бодрость народными средствами
Как снять устал...
Жир, сгори: три способа быстро убрать всё лишнее - Я Покупаю
Настройтесь ср...
Польза зеленого чая
Чай издавна яв...
Традиционная русская баня
Традиционная ру...
Йога для женщин: 5 асан для физического и психического здоровья
Йога для женщин...

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий