Майонез: полезен или вреден?

Майонез: полезен или вреден?

В состав традиционного майонеза входит растительное масло, яичный желток, горчица, а также уксусная или лимонная кислота. Однако эта оригинальная рецептура имеет мало общего с составом майонеза, продающегося в современных магазинах.

Натуральное растительное масло является, безусловно, полезным для организма продуктом. Однако в производстве большинства видов майонеза применяются транс-жиры. Человеческий организм не способен усваивать такие жиры: вырабатываемые ферменты просто не умеют расщеплять молекулы модифицированного растительного масла.

В результате происходит накопление транс-жиров в организме, что отрицательно сказывается на здоровье. Избыток модифицированного растительного масла приводит к развитию атеросклероза, появлению лишнего веса и нарушению обмена веществ. Особенно вреден майонез с пометкой «легкий» или «низкокалорийный». Такой вид майонеза всегда содержит модифицированный растительный жир.

Однородной консистенции производители майонеза добиваются с помощью особых веществ – эмульгаторов. В оригинальном рецепте майонеза роль эмульгатора выполняет лецитин, содержащийся в яичном желтке. Однако производители предпочитают использовать более дешевый продукт – соевый лецитин, который зачастую вырабатывается из модифицированной сои. Как известно, влияние модифицированных продуктов на человеческий организм пока еще только изучается.

Яркий вкус магазинному майонезу придают искусственные усилители вкуса и ароматизаторы. Эти вещества негативно влияют на пищеварительный тракт, а также вызывают привыкание.

Срок годности майонеза производители удлиняют посредством добавления консервантов, которые тоже отрицательно действуют на организм.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов магазинный майонез может содержать желатин, крахмал и пектин. Присутствие данных добавок указывает на не слишком высокое качество майонеза. Обычно такой соус обладает низкими вкусовыми качествами.

Тем не менее, в современных магазинах можно встретить действительно качественный майонез, приготовленный из натуральных продуктов. Чтобы его найти, внимательно прочтите информацию на упаковках. Кстати из-за натуральности такой майонез имеет маленький срок годности, так что не стоит долго хранить его в холодильнике.

Но действительно полезный майонез, содержащий исключительно натуральные ингредиенты, лучше готовить самостоятельно.

Рецепт домашнего майонеза:

— Возьмите 4 куриных яйца, отделите белки от желтков. Взбейте желтки с 2 чайными ложками готовой горчицы, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой сахара и щепоткой черного перца.

— Отмерьте 0,3 литра оливкового масла. Не переставая мешать желтки, добавляйте по несколько капель оливкового масла. Когда вы используете примерно половину масла, вторую половину можно продолжать вливать в смесь не по каплям, а струйкой.

— Когда смесь станет однородной, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или трехпроцентного винного уксуса. Перемешивайте соус, пока он не побелеет. Если майонез получился слишком густой, добавьте в него небольшое количество кипяченой воды.

Хранить готовый майонез следует в холодильнике не более трех суток.

Самые читаемые:

Никотиновая кислота для похудения, инструкция, эффективные препараты, отзывы
* Нажимая на кн...
Польза натуральных соков, Очищение организма Здоровье человека
Польза натурал...
Как закаляться: основные правила для начинающих
Как закаляться ...
Польза и вред кофе
Кофе — самый б...
Топ-30 кардио-упражнений в домашних условиях (фото)
Кардио-трениров...
Мотивация к спорту для девушек: основные моменты
Человек – это т...
Обертывание для похудения живота и боков в домашних условиях: рецепты, отзывы
Похудение с пом...
Варенье из одуванчиков: польза, вред и противопоказания
Благодаря одном...
Как почистить лимфу безопасно для своего организма
Привет всем! В...
Пажитник - полезные свойства
Пажитник – рас...
Упражнения на фитболе
Рад приветствов...
Чистка и восстановление печени
Очищение печени...
Чем полезны омега-3 жирные кислоты на самом деле: узнай правду
Чем полезны оме...
Правильное питание: как начать питаться правильно
Правильное пит...
Нервное истощение на фоне умственного перенапряжения
Нервное истощен...
Персональное число года: как узнать о своем будущем с помощью нумерологии, Мобильная версия
Персональное чи...
10 причин похудеть - Похудение с расчётом
Напомним, что о...
Овёс и его применение в народной медицине
Овес – однолетн...
Йога для женского здоровья
АсаныЖенщинам...
Чем перекусывать на работе, если организм вечно бунтует?
20 октября 2014...
Эффективные средства от целлюлита Борьба с целлюлитом - читай на, Журнал Cosmopolitan
Скажи целлюлиту...
Польза и вред минеральной воды, как правильно ее пить?
Тело человека ...
Продукты повышающие кислотность желудка, понижающие, запрещенные при язве
В юношестве, на...
Что есть перед тренировкой для роста мышц, а что
За сколько часо...
Натуральные соки – вред и польза, или все хорошо в меру
Натуральные сок...
Холодец - польза и вред для суставов, полезные свойства и противопоказания для здоровья человека
Холодец — польз...
НЕСКОЛЬКО ЗАБЛУЖДЕНИЙ О ЕДЕ В КОТОРЫЕ МЫ ВЕРИМ
НЕСКОЛЬКО ЗАБЛУ...
ТОП-20 Средств от целлюлита
Наталья Калаш...

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*